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2017年03月10日
再生可能〇〇が好きなおトしゃん♪
ニセコ研修会から戻ったおトしゃんは何やらドロのようなものが入った袋を、わたしに見せてくれました？
これは「ぬか床」と云うものです。
お料理名人のS小樽支部長からニセコで頂いたそうです。
S支部長が丹精込めて育て熟成した「ぬか床」を分けて頂いたのです！
「ぬか床」を分けて頂いく事を、「床分け」と云うそうです。
「床分け」していただいた「ぬか床」を使っていると云う事は、義兄弟とか親戚のようなものに成ったと言ってもさしつかえないようなものではないではないでしょうか♪
ニセコで食べたキュウリの糠漬けがとっても美味しかった旨をS支部長に告げたら、おトしゃんがお家で自分でも糠漬けを作れるように分けて下さったそうです♪
さっそく、茄子を購入してきました。
早く味が染みるように、手で1/2に裂きました！
おトしゃんは、生涯で初めて、ぬか床に手を触れた・・・そうです・・・
ぬか床と云う存在は知っていたのですが、今まで触らなくても生きてこれたのです！
お母さんが昔昔、作った事があったのかもしれませんが、その頃はお仕事の事しか考えていなかったので、きっと、美味しいとか言わなかったので、お母さんはぬか漬けを作らなく成ったのでしょう・・・
本来であれば、それらしき壺に入れて作るのでしょうけれど、まだ超初心者です。袋のまま漬けます♪
薄暗く涼しい場所で寝かせるべきでしょう・・・
幸いな事に、わたしのお家は、家中が寒くて暗いので置き場所に困りません。
洗濯機置き場周辺は、丁度良い寒さのようです♪
おトしゃんは、昔昔昔昔昔昔から、使っても使っても、なかなか減らないモノに興味を持つ性格なのです♪
太陽光発電は、使っても使っても、なかなか減らないモノの最たるモノです！
ビットコインも、少々使ってもそれほど減らない場合もあるのです♪
ぬか床も、減ってきたら、糠や塩を加えて、何度も何度も使えるそうです！
皆、再生可能〇〇なのですね♪
S小樽支部長、感謝感謝感謝♪
【続く・・・】
投稿者 choko : 2017年03月10日 16:14
コメント
S小樽支部長。
おかげさまで、美味しく頂いてます。
とにかく、少量を手軽に漬けれるのは、ありがたいです。
問題は、これからのぬか床のメンテナンスですね！
水分除去、塩や糠の追加、毎日のコネコネ等・・・
「床上手」なんて意味深ですね(笑)
投稿者 チョコのおトしゃん : 2017年03月13日 11:51
F支部長
ニセコ研修会お疲れさまでした。
現在のヌカ床の状態は少し柔らかいです。ポロポロした状態がベストですのでキッチンペーパーで水分をこまめに取って下さい。
お互い「床上手」になれるよう頑張りましょう^ - ^。
投稿者 S小樽支部 : 2017年03月11日 08:39