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2016年10月09日
懐かしい・・・芋がらのお味噌汁を作ったよ♪
ぁ・・・！これは何でしょう？
3秒以内に判るヒトは、それなりの人生を経ている立派な方ではないでしょうか♪
あれは、これなのです。
今朝、お味噌汁の具がないだろうか？と、台所の戸棚の奥を探していたら偶然に発見したのです！
「芋がらのお味噌汁は、お母さんがご飯支度をしていた頃に頂いてからは、一度も見たことが無い！」と、おトしゃんが申してます。と云う事は15年位前にお母さんが購入していたものなのでしょう。
乾物ですから10年でも100年でも食べられるでしょう♪
おトしゃんは、もちろん、芋がらを取り扱った事などありません。
Netで調べてみました。
先ず、食べやすいようにチョキチョキします。
太陽光で温めた、ぬるま湯に30分浸けます。
アク抜きが大事とのことで、水が濁らなくなるまで芋がらを水を替えながらモミモミします。
昔、お母さんが作ってくれた記憶を思い出し、だし汁、油揚げ、ネギも入れ、お味噌を加えて完成です♪
ホウレン草、糠ニシン1/2、そして芋がらと油揚げのお味噌汁が朝ご飯です♪
おトしゃんは、「もう高齢者なのなので、これくらいが丁度良い！」と、美味しそうに15年ぶりの芋がらのお味噌汁を頂いてました♪
Wikipediaで芋がらについて調べてみると・・・
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炭水化物、ミネラル、タンパク質、脂肪などを含む、安価な栄養食品とされ、家庭の惣菜に利用される。また、微量のサポニンが含まれるので血中のコレステロールを分解する効果もあるという説もある。
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とっても久しぶりで、芋がらを頂いたおトしゃんは、芋がらを食べると不思議な事に優しい気持ちに成った♪と語り、残りの人生を「芋がら」と共に暮らす、と云う希望を見出したようで、とっても嬉しそうでした♪
投稿者 choko : 2016年10月09日 17:45
コメント
タックンママさん。
若い方々は「芋がら」を、知らない方が多いと思っていたのですが、私の年代の方々も知らない方が多いようです。
12人の周囲の方々（40代～70代）に聞いたところ4名が知っていて、今も頂いているとのヒトは2名でした♪
年齢でもなく、地域でもなく、親が更に親から受け継いで来た家庭に育ったかどうかのようです。
私は死んだ妻が作ってくれたので、芋がらのお味噌汁を美味しく頂けるように成りました。
味覚とは不思議なもので、味覚そのものよりも、その時の状況や記億で、いかようにでも変わるものなのでしょうね♪
私は、部屋のストーブに点火して、且つ、半袖で頑張ってます(笑)
投稿者 チョコのおトしゃん : 2016年10月12日 10:51
芋がら・・・懐かしいですね～！
子供の時は よくみそ汁の具でした。
こちらでは一度くらい大昔にみそ汁に使った記憶が有りますが 不評だったような・・・
お母さんを偲んで食されたのでは？
今日は半袖では寒い朝でした。
投稿者 タックンママ : 2016年10月10日 19:32
A先生。
フノリにしても芋ガラにしても、干からびて、何となく貧相な食物に見えます♪
そう云う食料を好む自分自身も、心身共に干からびてきているのでしょうね♪
投稿者 チョコのおトしゃん : 2016年10月10日 10:02
ショーイーさん。
齢を重ねたと云うべきなのかもしれません・・・
昔懐かしい食事が丁度良く感じるように成ってきてます・・・
グルメとかは、必要なくなってきてます。
素朴なのが一番に感じる年齢なのですね♪
投稿者 チョコのおトしゃん : 2016年10月10日 09:53
芋がらですか。食べたことあります。食べる事は毎日で（それも３回で）大変。おトしゃんは料理研究家の「ドアの前」に立っているようで（もうドアの内側に居るのかもしれません）古くて新しい食材の料理法を参考にする読者も居ると思います（私は食べるだけですが）。
投稿者 A : 2016年10月10日 02:43
アイデアと実現行動の尽きないおとしゃん、本当に最高！
投稿者 ショーイー : 2016年10月10日 00:51